Nachhaltigkeit bei Markas: eine langfristige Vision
Markas geht bewusst eine Verpflichtung zur Sicherung der wirtschaftlichen, ökologischen und sozialen Nachhaltigkeit ein. Nicht nur heute, sondern seit 2018. Damals haben uns zum Ziel gesetzt, bis 2030 ein Vorzeigeunternehmen in Sachen Nachhaltigkeit zu werden.
Hierfür mussten wir eine glaubwürdige und wirksame Strategie entwickeln, die alle Interessensgruppen miteinbezieht. Ausgehend von den SDGs (Sustainable Development Goals) der Vereinten Nationen, haben wir interne und externe Stakeholder angehört und vorrangige Schwerpunkte in Sachen Nachhaltigkeit ermittelt.
Daraus haben wir konkrete Ziele abgeleitet, die wir konsequent verfolgen und über die wir im Jahr 2023 in unserer Nachhaltigkeitsbilanz ausführlich berichten werden.
Doch wie lassen sich die Nachhaltigkeitsziele auf unsere Dienstleistungen oder auf unseren Food-Bereich übertragen?
Markas geht bewusst eine Verpflichtung zur Sicherung der wirtschaftlichen, ökologischen und sozialen Nachhaltigkeit ein. Nicht nur heute, sondern seit 2018. Damals haben uns zum Ziel gesetzt, bis 2030 ein Vorzeigeunternehmen in Sachen Nachhaltigkeit zu werden.
Hierfür mussten wir eine glaubwürdige und wirksame Strategie entwickeln, die alle Interessensgruppen miteinbezieht. Ausgehend von den SDGs (Sustainable Development Goals) der Vereinten Nationen, haben wir interne und externe Stakeholder angehört und vorrangige Schwerpunkte in Sachen Nachhaltigkeit ermittelt.
Daraus haben wir konkrete Ziele abgeleitet, die wir konsequent verfolgen und über die wir im Jahr 2023 in unserer Nachhaltigkeitsbilanz ausführlich berichten werden.
Doch wie lassen sich die Nachhaltigkeitsziele auf unsere Dienstleistungen oder auf unseren Food-Bereich übertragen?
Für eine nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung
Unsere Strategie für mehr Nachhaltigkeit wird auf mehreren Ebenen und durch verschiedene Projekte umgesetzt. Im Folgenden werden nur einige der Projekte genannt, die wir in den Dreijahresplan 2021-2023 aufgenommen haben.
Ausgehend von der Lieferkette, haben wir einen sorgfältigen Prozess gestartet, bei dem die Auswahl von Lieferanten eine bedeutende Rolle spielt. Darüber hinaus geben wir den ESG-Kriterien (Environmental, Social & Governance), lokalen, biologischen und Null-Kilometer-Produkten immer mehr Gewicht.
Was die Reduktion der Umweltbelastung betrifft, so haben wir uns verpflichtet, bei der täglichen Reinigung der Kantinen und Küchen umweltfreundliche Produkte zu verwenden, Verbrauch und Überschuss genau zu monitorieren und auf die Nutzung von Geräten zu achten, um Energieverluste zu minimieren und ihre Lebensdauer zu verlängern.
Darüber hinaus investieren wir in die Ernährungserziehung und in Bildungsveranstaltungen. Unser Ziel ist es, das Bewusstsein von Kindern und ihrer Familien in Bezug auf gesunde Ernährung zu erhöhen und einen nachhaltigen Ansatz im Umgang mit Lebensmitteln zu fördern.
Unsere Strategie für mehr Nachhaltigkeit wird auf mehreren Ebenen und durch verschiedene Projekte umgesetzt. Im Folgenden werden nur einige der Projekte genannt, die wir in den Dreijahresplan 2021-2023 aufgenommen haben.
Ausgehend von der Lieferkette, haben wir einen sorgfältigen Prozess gestartet, bei dem die Auswahl von Lieferanten eine bedeutende Rolle spielt. Darüber hinaus geben wir den ESG-Kriterien (Environmental, Social & Governance), lokalen, biologischen und Null-Kilometer-Produkten immer mehr Gewicht.
Was die Reduktion der Umweltbelastung betrifft, so haben wir uns verpflichtet, bei der täglichen Reinigung der Kantinen und Küchen umweltfreundliche Produkte zu verwenden, Verbrauch und Überschuss genau zu monitorieren und auf die Nutzung von Geräten zu achten, um Energieverluste zu minimieren und ihre Lebensdauer zu verlängern.
Darüber hinaus investieren wir in die Ernährungserziehung und in Bildungsveranstaltungen. Unser Ziel ist es, das Bewusstsein von Kindern und ihrer Familien in Bezug auf gesunde Ernährung zu erhöhen und einen nachhaltigen Ansatz im Umgang mit Lebensmitteln zu fördern.
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