Come leggere le etichette delle uova
Il primo numero, compreso tra lo 0 e il 3, che compone il codice alfanumerico indica il modo con il quale vengono allevate le galline.
0: significa che le uova provengono da galline ruspanti e nutrite da mangimi biologici.
1: in questo caso le uova sono prodotte da galline ruspanti libere e alimentate con mangime naturale.
2: la presenza di questo numero indica la provenienza da galline allevate in grandi stalle e ammassate orizzontalmente
3: in questo frangente invece si tratta di uova provenienti da galline poste verticalmente
In sostanza quindi la prima cifra che troviamo stampata sul guscio indica il tipo di allevamento dal quale proviene l'uovo. Per cui se è presente lo 0 si tratterà di un allevamento biologico, se 1 di un allevamento all'aperto, se 2 di uno a terra, mentre 3 uno a batteria. Dopo la cifra riferita alla modalità di allevamento, sarà presente la sigla del Paese di provenienza: per cui IT se si parla di un allevamento italiano. A seguire troverete tre cifre che corrispondono al Comune di provenienza e successivamente la sigla della relativa provincia. Chiudono il codice alfanumerico tre ulteriori cifre che vengono attribuite dalle aziende sanitarie ad ogni singolo allevamento.
Un altro importante dato da prendere in considerazione si trova sulla confezione delle uova dove viene specificata, tramite specifica lettera, la categoria delle stesse. Ad esempio la A sta a significare che ci troviamo di fronte a uova alimentari, la B a uova di seconda scelta, mentre la C viene usata per uova ad uso industriale.
Il primo numero, compreso tra lo 0 e il 3, che compone il codice alfanumerico indica il modo con il quale vengono allevate le galline.
0: significa che le uova provengono da galline ruspanti e nutrite da mangimi biologici.
1: in questo caso le uova sono prodotte da galline ruspanti libere e alimentate con mangime naturale.
2: la presenza di questo numero indica la provenienza da galline allevate in grandi stalle e ammassate orizzontalmente
3: in questo frangente invece si tratta di uova provenienti da galline poste verticalmente
In sostanza quindi la prima cifra che troviamo stampata sul guscio indica il tipo di allevamento dal quale proviene l'uovo. Per cui se è presente lo 0 si tratterà di un allevamento biologico, se 1 di un allevamento all'aperto, se 2 di uno a terra, mentre 3 uno a batteria. Dopo la cifra riferita alla modalità di allevamento, sarà presente la sigla del Paese di provenienza: per cui IT se si parla di un allevamento italiano. A seguire troverete tre cifre che corrispondono al Comune di provenienza e successivamente la sigla della relativa provincia. Chiudono il codice alfanumerico tre ulteriori cifre che vengono attribuite dalle aziende sanitarie ad ogni singolo allevamento.
Un altro importante dato da prendere in considerazione si trova sulla confezione delle uova dove viene specificata, tramite specifica lettera, la categoria delle stesse. Ad esempio la A sta a significare che ci troviamo di fronte a uova alimentari, la B a uova di seconda scelta, mentre la C viene usata per uova ad uso industriale.
Esempio pratico
Prendiamo come esempio un codice come questo:
0 IT 024 BS 002
Sulla base delle informazioni che abbiamo fornito precedentemente, sappiamo che lo 0 e la successiva sigla IT stanno a significare che l'uovo proviene da un allevamento biologico italiano; 024 farà riferimento a un Comune della provincia di Brescia perché successivamente è presente la sigla BS; lo 002 invece corrisponderà, come detto in precedenza, a un codice attribuito all'Asl pertinente a quell'allevamento.
Saper leggere le etichette delle uova e il codice alfanumerico stampato sul guscio significa saper riconoscere la freschezza, la qualità, la provenienza e la tracciabilità del prodotto che i consumatori stanno acquistando.
Leggi l'articolo in inglese
Prendiamo come esempio un codice come questo:
0 IT 024 BS 002
Sulla base delle informazioni che abbiamo fornito precedentemente, sappiamo che lo 0 e la successiva sigla IT stanno a significare che l'uovo proviene da un allevamento biologico italiano; 024 farà riferimento a un Comune della provincia di Brescia perché successivamente è presente la sigla BS; lo 002 invece corrisponderà, come detto in precedenza, a un codice attribuito all'Asl pertinente a quell'allevamento.
Saper leggere le etichette delle uova e il codice alfanumerico stampato sul guscio significa saper riconoscere la freschezza, la qualità, la provenienza e la tracciabilità del prodotto che i consumatori stanno acquistando.
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