Alimentazione e Sport: l’accoppiata vincente!
Mangiare bene è fondamentale per mantenere sano il nostro organismo e farlo funzionare al meglio. Ciò è ancora più vero per gli sportivi, per cui il cibo rappresenta il «carburante» per la performance sportiva.
Scopriamo insieme come si compone un piatto equilibrato, ideale per gli atleti e per fornire al nostro corpo tutti i nutrienti necessari.
Una parte di carboidrati non può mancare
Grassi sì, ma con moderazione
Le proteine, animali e vegetali, sono fondamentali
Non dimenticare una porzione di verdure
Per lo spuntino scegli la frutta
Bere tanta acqua ma non solo!
Scopriamo insieme come si compone un piatto equilibrato, ideale per gli atleti e per fornire al nostro corpo tutti i nutrienti necessari.
Una parte di carboidrati non può mancare
Grassi sì, ma con moderazione
Le proteine, animali e vegetali, sono fondamentali
Non dimenticare una porzione di verdure
Per lo spuntino scegli la frutta
Bere tanta acqua ma non solo!
La nostra ricetta: risotto integrale con radicchio e stracchino
Ingredienti per 2 persone
160 gr riso integrale
60 gr radicchio
10 gr cipolla
10 gr olio extravergine di oliva
10 gr olio o burro per mantecare
10 gr formaggio grattugiato
20 gr stracchino
brodo vegetale q.b.
vino rosso q.b.
Tritare la cipolla e rosolarla in una padella già calda con l’olio extravergine d’oliva. Affettare il radicchio e aggiungerlo in padella insieme alla cipolla. Rosolare gli ingredienti per alcuni istanti e poi sfumare con un goccio di vino rosso. Quando il radicchio sarà ben rosolato, prelevarne una parte e frullarla per ottenere una crema. A parte, tostare il riso integrale direttamente in padella per alcuni minuti, sfumare con vino rosso e aggiungere un mestolo di brodo vegetale già caldo. Continuare la cottura aggiungendo un poco di brodo alla volta e continuando a mescolare. A dieci minuti dalla fine della cottura del riso, aggiungere il radicchio saltato in padella e la crema. Terminata la cottura, mantecare il risotto con un po’ di burro, formaggio grattugiato e stracchino.
160 gr riso integrale
60 gr radicchio
10 gr cipolla
10 gr olio extravergine di oliva
10 gr olio o burro per mantecare
10 gr formaggio grattugiato
20 gr stracchino
brodo vegetale q.b.
vino rosso q.b.
Tritare la cipolla e rosolarla in una padella già calda con l’olio extravergine d’oliva. Affettare il radicchio e aggiungerlo in padella insieme alla cipolla. Rosolare gli ingredienti per alcuni istanti e poi sfumare con un goccio di vino rosso. Quando il radicchio sarà ben rosolato, prelevarne una parte e frullarla per ottenere una crema. A parte, tostare il riso integrale direttamente in padella per alcuni minuti, sfumare con vino rosso e aggiungere un mestolo di brodo vegetale già caldo. Continuare la cottura aggiungendo un poco di brodo alla volta e continuando a mescolare. A dieci minuti dalla fine della cottura del riso, aggiungere il radicchio saltato in padella e la crema. Terminata la cottura, mantecare il risotto con un po’ di burro, formaggio grattugiato e stracchino.