14 Tipps gegen Lebensmittelverschwendung
Food Waste Awareness
Österreichische Haushalte werfen bis zu 157.000 Tonnen an angebrochenen und originalverpackten Lebensmitteln weg, obwohl diese bei rechtzeitigem Konsum genießbar gewesen wären. Wir bei Markas legen besonderen Wert auf Nachhaltigkeit und Ressourcenschonung in unseren Dienstleistungen. Deshalb möchten wir hier ein paar Tipps geben, wie man auch im privaten Bereich zur Ressourcenschonung – hier am Beispiel unserer wertvollen Lebensmittel – beitragen kann.
1. Den Einkauf besser planen
Nichts Neues – allerdings der größte Hebel gegen Lebensmittelverschwendung. Überlege dir vor dem Einkauf, was du in der Woche kochen möchtest. Checke deine Vorräte und schreibe dir eine Einkaufsliste mit den Mengen, die eingekauft werden müssen.
2. Mut zu hässlichem Obst & Gemüse
Verbraucher*innen wünschen sich perfekte Produkte. Obst und Gemüse, das nicht der Norm entspricht, gelangt deshalb gar nicht erst in den Handel. Das nicht so hübsche Obst und Gemüse schmeckt jedoch genauso gut!
3. Essen, was essbar ist
Wir werfen beim Kochen oft mehr weg als wir müssten. Gerade bei Gemüse ist mehr essbar, als wir glauben. Nutze beim Kochen deiner nächsten Mahlzeit auch das Grüne vom Lauch, den Brokkolistrunk, die Radieschenblätter oder das Karottengrün.
4. Saisonal und regional einkaufen
Gemüse und Obst das gerade Saison hat, bietet den Vorteil, dass es länger haltbar ist. Außerdem überzeugt es mit einem höheren Vitamingehalt und reduziert auch die eigene Klimabilanz.
5. Reste einpacken und mitnehmen
Essensportionen im Restaurant sind oftmals zu groß. Wenn dir die bestellte Portion zu groß ist, dann lass dir die Reste einfach einpacken und nimm sie dir mit nach Hause. So hast du auch gleich ein Essen für den nächsten Tag. Wenn du dir deine Behälter von Zuhause mitnimmst, sparst du auch gleich das Verpackungsmaterial.
6. Lebensmittel richtig lagern
Die richtige Lagerung verlängert die Haltbarkeit von Lebensmitteln. Nudeln, Mehl, Couscous, Linsen und Öle mögen es trocken und dunkel im Regal. Südfrüchte sollte man bei Zimmertemperatur lagern. Salat, Gemüse und Obst welken bei einer Luftfeuchtigkeit von rund 60 % nicht so schnell - ab damit ins Gemüsefach im Kühlschrank. Falls das Gemüse in Plastik verpackt ist, solltest du die Verpackung gleich entfernen.
7. Essen länger haltbar machen
Die Äpfel sind dir schrumpelig geworden? Kein Problem, du kannst sie noch essen, mache doch einfach Apfelmus oder Marmelade daraus. Weiches Gemüse kann man noch sehr gut zu Eintöpfen oder Currry verkochen.
Nichts Neues – allerdings der größte Hebel gegen Lebensmittelverschwendung. Überlege dir vor dem Einkauf, was du in der Woche kochen möchtest. Checke deine Vorräte und schreibe dir eine Einkaufsliste mit den Mengen, die eingekauft werden müssen.
2. Mut zu hässlichem Obst & Gemüse
Verbraucher*innen wünschen sich perfekte Produkte. Obst und Gemüse, das nicht der Norm entspricht, gelangt deshalb gar nicht erst in den Handel. Das nicht so hübsche Obst und Gemüse schmeckt jedoch genauso gut!
3. Essen, was essbar ist
Wir werfen beim Kochen oft mehr weg als wir müssten. Gerade bei Gemüse ist mehr essbar, als wir glauben. Nutze beim Kochen deiner nächsten Mahlzeit auch das Grüne vom Lauch, den Brokkolistrunk, die Radieschenblätter oder das Karottengrün.
4. Saisonal und regional einkaufen
Gemüse und Obst das gerade Saison hat, bietet den Vorteil, dass es länger haltbar ist. Außerdem überzeugt es mit einem höheren Vitamingehalt und reduziert auch die eigene Klimabilanz.
5. Reste einpacken und mitnehmen
Essensportionen im Restaurant sind oftmals zu groß. Wenn dir die bestellte Portion zu groß ist, dann lass dir die Reste einfach einpacken und nimm sie dir mit nach Hause. So hast du auch gleich ein Essen für den nächsten Tag. Wenn du dir deine Behälter von Zuhause mitnimmst, sparst du auch gleich das Verpackungsmaterial.
6. Lebensmittel richtig lagern
Die richtige Lagerung verlängert die Haltbarkeit von Lebensmitteln. Nudeln, Mehl, Couscous, Linsen und Öle mögen es trocken und dunkel im Regal. Südfrüchte sollte man bei Zimmertemperatur lagern. Salat, Gemüse und Obst welken bei einer Luftfeuchtigkeit von rund 60 % nicht so schnell - ab damit ins Gemüsefach im Kühlschrank. Falls das Gemüse in Plastik verpackt ist, solltest du die Verpackung gleich entfernen.
7. Essen länger haltbar machen
Die Äpfel sind dir schrumpelig geworden? Kein Problem, du kannst sie noch essen, mache doch einfach Apfelmus oder Marmelade daraus. Weiches Gemüse kann man noch sehr gut zu Eintöpfen oder Currry verkochen.
8. Reste einfrieren
Ist Mittagessen übrig geblieben oder hast du zu viele Lebensmittel auf einmal gekauft? Friere Lebensmittel und gekochte Gerichte ein und spare dir so an Tagen, an denen es schnell gehen muss, Zeit. Übriggebliebenes vom Kochen sollte vorher unbedingt abkühlen und erst dann ins Gefrierfach. Gemüse kann vorgeschnitten auch sehr platzsparend eingefroren werden. Butter, Milch oder Schlagobers, Brot und Gebäck und auch Wurst können gut eingefroren werden.
9. Kein XXL oder "Drei für Zwei"
Wenn man XXL-Packungen kauft, jedoch einen Teil davon wegwirft, da es einfach zu viel ist, spart das kein Geld und sorgt nur für noch mehr Verschwendung. Kaufe wirklich nur die Mengen, die du wirklich brauchst.
10. Aus Resten Gerichte zaubern
Es gibt so leckere Reste-Rezepte! Im Internet findet man eine Vielzahl an Seiten, die tolle Rezepte aus Resten anbieten. Mache aus harten Semmeln und Brot zum Beispiel einfach Brösel.
11. Mindesthaltbarkeitsdatum richtig verstehen
Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) gibt an, bis zu welchem Datum das Lebensmittel mindestens seine angepriesenen Eigenschaften behält. Das ist nicht zu verwechseln mit dem Verfallsdatum!
12. Lebensmittel wertschätzen
Mache dir folgendes immer wieder bewusst: bis das Essen auf dem Tisch landet, hat es einen langen Weg hinter sich gebracht, es hat viele Ressourcen und auch Arbeitskraft verbraucht - Landfläche, Wasser, Energie, CO2-Emissionen, usw. Schätze daher deine Lebensmittel!
13. Foodsharing & Co
Hast du zu viele Lebensmittel Zuhause, die du gar nicht verwerten kannst? Dann teile deine Lebensmittel oder gib sie an Nachbarn oder Freunde ab – zum Beispiel bevor du in den Urlaub fährst.
14. Apps, um Essen zu retten
Nutze Apps und das Internet, um Lebensmittel zu retten. Suche dir im Internet Reste-Rezepte, um aus deinen Lebensmittelresten leckere Gerichte zu zaubern oder nutze auch Apps, wie "Too Good To Go", um Essen aus Gastro-Betrieben und auch aus dem Lebensmitteleinzelhandel zu retten. So sparst du Geld und bist Teil der Lösung Lebensmittelverschwendung zu reduzieren
Ist Mittagessen übrig geblieben oder hast du zu viele Lebensmittel auf einmal gekauft? Friere Lebensmittel und gekochte Gerichte ein und spare dir so an Tagen, an denen es schnell gehen muss, Zeit. Übriggebliebenes vom Kochen sollte vorher unbedingt abkühlen und erst dann ins Gefrierfach. Gemüse kann vorgeschnitten auch sehr platzsparend eingefroren werden. Butter, Milch oder Schlagobers, Brot und Gebäck und auch Wurst können gut eingefroren werden.
9. Kein XXL oder "Drei für Zwei"
Wenn man XXL-Packungen kauft, jedoch einen Teil davon wegwirft, da es einfach zu viel ist, spart das kein Geld und sorgt nur für noch mehr Verschwendung. Kaufe wirklich nur die Mengen, die du wirklich brauchst.
10. Aus Resten Gerichte zaubern
Es gibt so leckere Reste-Rezepte! Im Internet findet man eine Vielzahl an Seiten, die tolle Rezepte aus Resten anbieten. Mache aus harten Semmeln und Brot zum Beispiel einfach Brösel.
11. Mindesthaltbarkeitsdatum richtig verstehen
Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) gibt an, bis zu welchem Datum das Lebensmittel mindestens seine angepriesenen Eigenschaften behält. Das ist nicht zu verwechseln mit dem Verfallsdatum!
12. Lebensmittel wertschätzen
Mache dir folgendes immer wieder bewusst: bis das Essen auf dem Tisch landet, hat es einen langen Weg hinter sich gebracht, es hat viele Ressourcen und auch Arbeitskraft verbraucht - Landfläche, Wasser, Energie, CO2-Emissionen, usw. Schätze daher deine Lebensmittel!
13. Foodsharing & Co
Hast du zu viele Lebensmittel Zuhause, die du gar nicht verwerten kannst? Dann teile deine Lebensmittel oder gib sie an Nachbarn oder Freunde ab – zum Beispiel bevor du in den Urlaub fährst.
14. Apps, um Essen zu retten
Nutze Apps und das Internet, um Lebensmittel zu retten. Suche dir im Internet Reste-Rezepte, um aus deinen Lebensmittelresten leckere Gerichte zu zaubern oder nutze auch Apps, wie "Too Good To Go", um Essen aus Gastro-Betrieben und auch aus dem Lebensmitteleinzelhandel zu retten. So sparst du Geld und bist Teil der Lösung Lebensmittelverschwendung zu reduzieren
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