Die Kennzeichnung von Eiern: ein Hilfsmittel für eine bewusste Wahl
Sind Sie schon mal mit einer Eierschachtel in der Hand im Supermarkt gestanden und wussten nicht, was Sie mit den Zahlen auf dem Etikett oder auf der Eierschale anfangen sollten? Haben Sie sich jemals gefragt, worauf sich diese Zahlen beziehen?
Auf jedem Ei ist ein alphanumerischer Code aufgedruckt. Dieser Code stellt in gewisser Weise den Personalausweis des Eies dar. Er besteht aus einer Reihe von Zahlen und Buchstaben, die wiederum eine genaue Angabe zu Frische und Qualität des Produkts sowie nützliche Informationen zur Haltungsform der Hennen, der Größe der Ställe und der Herkunft liefern.
Auf jedem Ei ist ein alphanumerischer Code aufgedruckt. Dieser Code stellt in gewisser Weise den Personalausweis des Eies dar. Er besteht aus einer Reihe von Zahlen und Buchstaben, die wiederum eine genaue Angabe zu Frische und Qualität des Produkts sowie nützliche Informationen zur Haltungsform der Hennen, der Größe der Ställe und der Herkunft liefern.
Das steckt hinter der Kennzeichnung
Die erste Ziffer des Codes (eine Zahl zwischen 0 und 3) gibt die Haltungsform an:
0: Ökologische Erzeugung. Die Eier stammen von Hennen in Freilandhaltung. Das Futter stammt aus ökologischem Landbau.
1: Freilandhaltung: Die Eier stammen von Hennen aus Freilandhaltung, die mit natürlichem Futtermittel gefüttert wurden.
2: Bodenhaltung: Die Eier stammen von Hennen, die in großen Ställen mit mehreren Ebenen gehalten werden.
3: Käfighaltung: Die Eier stammen von Hennen, die in Legebatterien auf engem Raum gehalten werden.
Grundsätzlich gibt die erste Ziffer auf der Schale also an, aus welcher Haltungsform das Ei stammt. Bei einer 0 handelt es sich um eine Freilandhaltung nach Bio-Richtlinien, bei einer 1 um eine herkömmliche Freilandhaltung, bei einer 2 um eine Bodenhaltung und bei einer 3 um eine Käfighaltung.
Nach der Nummer, die sich auf die Haltung bezieht, folgt der Code des Herkunftslandes: IT, wenn es sich um eine italienische Zucht handelt. Danach folgen drei Ziffern, die der Herkunftsgemeinde entsprechen sowie die Abkürzung der jeweiligen Provinz.
Am Ende des Codes stehen drei weitere Ziffern. Sie stehen für den individuelle Betriebscode, der von den Gesundheitsbehörden zugewiesen wird.
Eine weitere wichtige Information befindet sich auf dem Eierkarton, wo die Kategorie des Eies mit einem bestimmten Buchstaben angegeben ist. So steht A für Eier in Lebensmittelqualität, B für Eier zweiter Kategorie und C für Industrie-Eier.
Die erste Ziffer des Codes (eine Zahl zwischen 0 und 3) gibt die Haltungsform an:
0: Ökologische Erzeugung. Die Eier stammen von Hennen in Freilandhaltung. Das Futter stammt aus ökologischem Landbau.
1: Freilandhaltung: Die Eier stammen von Hennen aus Freilandhaltung, die mit natürlichem Futtermittel gefüttert wurden.
2: Bodenhaltung: Die Eier stammen von Hennen, die in großen Ställen mit mehreren Ebenen gehalten werden.
3: Käfighaltung: Die Eier stammen von Hennen, die in Legebatterien auf engem Raum gehalten werden.
Grundsätzlich gibt die erste Ziffer auf der Schale also an, aus welcher Haltungsform das Ei stammt. Bei einer 0 handelt es sich um eine Freilandhaltung nach Bio-Richtlinien, bei einer 1 um eine herkömmliche Freilandhaltung, bei einer 2 um eine Bodenhaltung und bei einer 3 um eine Käfighaltung.
Nach der Nummer, die sich auf die Haltung bezieht, folgt der Code des Herkunftslandes: IT, wenn es sich um eine italienische Zucht handelt. Danach folgen drei Ziffern, die der Herkunftsgemeinde entsprechen sowie die Abkürzung der jeweiligen Provinz.
Am Ende des Codes stehen drei weitere Ziffern. Sie stehen für den individuelle Betriebscode, der von den Gesundheitsbehörden zugewiesen wird.
Eine weitere wichtige Information befindet sich auf dem Eierkarton, wo die Kategorie des Eies mit einem bestimmten Buchstaben angegeben ist. So steht A für Eier in Lebensmittelqualität, B für Eier zweiter Kategorie und C für Industrie-Eier.
Beispiel
Nehmen wir einen Code wie diesen als Beispiel:
0 IT 024 BS 002
Anhand der oben genannten Angaben wissen wir, dass die 0 und die nachfolgende Abkürzung IT bedeutet, dass das Ei aus einem italienischen Biobetrieb stammt. 024 bezieht sich auf eine Gemeinde in der Provinz Brescia, da die Abkürzung BS dahintersteht. 002 hingegen entspricht dem individuellen Betriebscode.
Fest steht: Wer die Kennzeichnung von Eiern und den alphanumerischen Code auf der Schale lesen kann, ist in der Lage, Frische, Qualität und Herkunft des Produkts zu erkennen.
Nehmen wir einen Code wie diesen als Beispiel:
0 IT 024 BS 002
Anhand der oben genannten Angaben wissen wir, dass die 0 und die nachfolgende Abkürzung IT bedeutet, dass das Ei aus einem italienischen Biobetrieb stammt. 024 bezieht sich auf eine Gemeinde in der Provinz Brescia, da die Abkürzung BS dahintersteht. 002 hingegen entspricht dem individuellen Betriebscode.
Fest steht: Wer die Kennzeichnung von Eiern und den alphanumerischen Code auf der Schale lesen kann, ist in der Lage, Frische, Qualität und Herkunft des Produkts zu erkennen.
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