Planetary Health Diet: eine neue Art der gesunden und nachhaltigen Ernährung

Haben Sie jemals darüber nachgedacht, dass die Wahl von Lebensmitteln nicht nur unsere Gesundheit, sondern auch das Wohlergehen des Planeten, auf dem wir leben, beeinflussen kann? Mehr denn je ist es heute wichtig, unsere Ernährung zu überdenken und auf eine gesunde Ernährung zu achten, die nachhaltige Prozesse berücksichtigt. Aus dieser Idee heraus ist die Planetary Health Diet entstanden. 

Die Planetary Health Diet ist eine Diät, die auf eine gesunde und nachhaltige Ernährung ausgerichtet ist. Sie beinhaltet eine neue Denkweise über Lebensmittel, die mithilfe von bewussten Entscheidungen sowohl uns als auch dem Planeten, auf dem wir leben, zugutekommt.  

Die Entstehungsgeschichte der Planetary Health Diet

Die Planetary Health Diet wurde von der EAT-Lancet Kommission ins Leben gerufen. Über 30 Experten aus den Bereichen Gesundheit, Ernährung, Nachhaltigkeit, Wirtschaft, Politik und Landwirtschaft haben diese Diät konzipiert und erforscht.

Dabei haben sie sich auf die Entwicklung einer gesunden Ernährung konzentriert sowie auf die Herstellung von Lebensmitteln, die in Zukunft nachhaltiger werden muss. Laut der EAT-Lancet Kommission wird es mithilfe der Planetary Health Diet möglich sein, bis 2050 rund zehn Milliarden Menschen gesund zu ernähren und gleichzeitig den Planeten zu schützen. Doch worauf basiert die Planetary Health Diet wirklich und was sind die konkreten Ziele?

 

Für eine gesunde Ernährung

Zu den Zielen den Planetary Health Diet gehört eine gesunde Ernährung, die das körperliche und geistige Wohlbefinden verbessert. Voraussetzung dafür sind Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte und Nüsse, gepaart mit kleinen Mengen an Fleisch, Fisch und Milchprodukten. 

Eine gesunde Mahlzeit, die der Planetary Health Diet entspricht, besteht zu einer Hälfte aus Obst und Gemüse und zur anderen Hälfte aus Vollkornprodukten, pflanzlichen Eiweißquellen wie Hülsenfrüchte, Nüsse und Same, aber auch aus pflanzlichen Ölen und gegebenenfalls einer kleinen Menge an Milchprodukten, Fisch, Fleisch oder Eiern (Foto: EAT-Lancet Commission Report ).

Für eine nachhaltige Lebensmittelproduktion
 

Ein weiteres wichtiges Ziel der Planetary Health Diet ist die Entwicklung einer neuen, nachhaltigeren Lebensmittelproduktion - ein Aspekt, der den Klimawandel und die Umwelt stark beeinflusst. 

Fünf mögliche Strategien auf dem Weg zu eine nachhaltigeren Lebensmittelproduktion:
 

1. Umstellung auf neue Ernährungsformen

Die westliche Ernährung ist seit jeher durch einen hohen Verzehr von Lebensmitteln tierischen Ursprungs sowie von Mehl und Zucker gekennzeichnet. Fleisch ist zu einem billigen und für alle zugänglichen Produkt geworden, aber die Herstellung von Fleisch hat eine Reihe von ökologischen, und gesundheitlichen Folgen. Die Umstellung auf eine vermehrt pflanzliche Ernährung, wie von der Planetary Health Diet vorgesehen, würde eine große Veränderung bewirken. 
 

2. Eine neue Denkweise

Es braucht eine neue Denkweise. Der Schwerpunkt soll nicht so sehr auf die Menge der Kalorien liegen, sondern auf die Qualität und die Vielfalt der Lebensmittel, die es braucht, um die Weltbevölkerung zu ernähren. 
 

3. Nachhaltigkeit und Qualität

Es braucht eine Ernährung, die nachhaltig ist und gleichzeitig ein hohes Maß an Qualität miteinschließt. Das ist nur durch Innovation und Umweltschutz möglich.
 

4. Ausgewogene Landwirtschaft

Es braucht einen neuen Umgang in der Bewirtschaftung der Anbauflächen und einen anderen Umgang mit unseren Meeren, um sicherzustellen, dass die vorhandenen Ressourcen gut genutzt und die Biodiversität erhalten bleibt. 
 

5. Reduzierung von Lebensmittelabfällen 

Erfüllung der UN-Ziele zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen und -überschüssen um mindestens 50 Prozent.