Planetary Health Diet: un nuovo modo di mangiare sano e sostenibile

Avete mai ragionato sul fatto che le nostre scelte alimentari, oltre a incidere sulla nostra salute, possano anche condizionare il benessere del pianeta in cui viviamo? Oggi più che mai è importante ripensare a un sistema alimentare che abbini un corretto apporto nutrizionale ad atteggiamenti e processi sostenibili. Per questo nasce la Planetary Health Diet.

La Planetary Health Diet è una dieta pensata per mangiare in maniera sana e sostenibile. Un nuovo modo di concepire il cibo per far sì che le nostre scelte possano aiutare sia noi stessi che il pianeta in cui viviamo. 

Come è nata la Planetary Health Diet?

La Planetary Health Diet è una dieta pensata, studiata e promossa dalla Commissione EAT-Lancet composta da più di 30 esperti in tema di salute, nutrizione, sostenibilità, economia, politica e agricoltura. La commissione si è concentrata, in particolare, su due pilastri fondamentali del sistema alimentare: il consumo, per cui lo sviluppo di una dieta sana, e la produzione, che da qui agli anni a venire dovrà essere sempre più sostenibile.

Secondo la stessa commissione, con l'aiuto della Planetary Health Diet, sarà possibile nutrire circa 10 miliardi di persone entro il 2050 in modo sano, proteggendo allo stesso tempo il pianeta. Ma su cosa si basa, realmente, questa dieta e quali sono i suoi obiettivi?

Per una dieta sana e salutare

Uno degli obiettivi della Planetary Health Diet è garantire una dieta sana che migliori il benessere fisico e mentale delle persone. Questa tipologia di dieta è caratterizzata da una forte e cospicua presenza di prodotti di origine vegetale come verdure, frutta, cereali integrali, legumi e noci. A questi si possono aggiungere piccole quantità di alimenti animali come carne, pesce e latticini. 

Un piatto sano e in linea con i parametri della Planetary Health Diet, dovrebbe avere all'incirca questo aspetto: metà costituito da frutta, verdura, l'altra metà da cereali integrali e fonti proteiche vegetali come legumi, noci e semi, oli vegetali e facoltativamente la possibilità di aggiungere una quantità moderata di prodotti animali come latticini, pesce, carne e uova (fonte immagine: EAT-Lancet Commission Report ).

Per una produzione alimentare sostenibile
 

L'altro, importante, obiettivo della Planetary Health Diet è sviluppare una nuova produzione alimentare che sia più sostenibile. L'attuale sistema, difatti, rappresenta uno dei maggiori fattori che incidono sui cambiamenti climatici e dei nostri ecosistemi a livello ambientale. Ecco cinque possibili strategie, che ci potrebbero accompagnare verso una trasformazione alimentare:

 

1. Transizione verso nuove diete

Le diete occidentali, storicamente, sono caratterizzate da un alto consumo di alimenti di origine animale, oltre che di farine e zuccheri. La carne è diventata infatti un prodotto a basso costo e accessibile a tutti, il cui sistema di approvvigionamento però comporta una serie di conseguenze a livello ambientale, climatico e di salute. Una transizione verso una tipologia di dieta maggiormente a base vegetale, come la Planetary Health Diet, comporterebbe un importante cambiamento sotto tutti questi punti di vista.

 

2. Una nuova mentalità

È necessaria una nuova attenzione generale non tanto sulle quantità di calorie da produrre per nutrire la popolazione mondiale, ma più che altro sulla qualità e sulla varietà degli alimenti.

 

3. Sostenibilità che fa rima con qualità

Creare un sistema alimentare che possa essere sostenibile e allo stesso tempo offrire un alto livello di qualità. Tutto questo è possibile, solamente, innovando e tutelando i principi di protezione ambientale. 

 

4. Una governance equilibrata

Pensare a una gestione differente delle terre coltivate e degli oceani, per far sì che possano essere utilizzati terreni già esistenti e per proteggere e per conservare la bioversità.

 

5. Ridurre gli sprechi

Rispettare gli obiettivi posti dalle Nazioni Unite e ridurre gli sprechi e le eccedenze alimentari di almeno il 50%.