Come rendere la vostra cucina più sostenibile
Rendere la vostra cucina più sostenibile, può avere un impatto reale sul nostro pianeta e sulla nostra salute?
Non è necessario abbandonare le vecchie abitudini in cucina o fare grandi cambiamenti. A volte, anche la più piccola azione può ridurre la propria impronta e contribuire a fare la differenza!
Mangiare consapevolmente
Ciò che cuciniamo e mangiamo può davvero influire sulla nostra salute e su quella del nostro pianeta. Prima di acquistare determinati prodotti, quindi, assicuratevi di leggere correttamente le etichette degli alimenti. Prendetevi del tempo per capire da dove provengono e se sono coltivati localmente.
Per esempio, arricchire il pranzo o la cena utilizzando più fonti di proteine come fagioli o lenticchie invece di mangiare solo carne, scegliere cibi stagionali e aggiungere varietà alla vostra dieta può aiutarvi a rimanere più sani, ma anche a contribuire al rafforzamento di un ecosistema più sostenibile.
Lo sapevate, infatti, che il 75% dell'approvvigionamento alimentare mondiale deriva da sole 12 piante e 5 specie animali (fonte: WWF)?
Non è necessario abbandonare le vecchie abitudini in cucina o fare grandi cambiamenti. A volte, anche la più piccola azione può ridurre la propria impronta e contribuire a fare la differenza!
Mangiare consapevolmente
Ciò che cuciniamo e mangiamo può davvero influire sulla nostra salute e su quella del nostro pianeta. Prima di acquistare determinati prodotti, quindi, assicuratevi di leggere correttamente le etichette degli alimenti. Prendetevi del tempo per capire da dove provengono e se sono coltivati localmente.
Per esempio, arricchire il pranzo o la cena utilizzando più fonti di proteine come fagioli o lenticchie invece di mangiare solo carne, scegliere cibi stagionali e aggiungere varietà alla vostra dieta può aiutarvi a rimanere più sani, ma anche a contribuire al rafforzamento di un ecosistema più sostenibile.
Lo sapevate, infatti, che il 75% dell'approvvigionamento alimentare mondiale deriva da sole 12 piante e 5 specie animali (fonte: WWF)?
Fare la spesa con intelligenza
Ci sono molti modi per ridurre i rifiuti, a cominciare dal limitare gli sprechi alimentari. Infatti, quasi un terzo di tutto il cibo prodotto ogni anno a livello globale viene sprecato o perso prima di essere consumato (fonte: World Food Programme). Per rendere la vostra cucina più sostenibile, quindi, iniziate con una spesa intelligente!
Oltre a conservare correttamente gli alimenti in cucina, assicuratevi di pianificare attentamente i vostri pasti settimanali. Evitate di andare a fare la spesa quando vi sentite affamati: fate una lista in anticipo e, se possibile, suddividete la spesa in più viaggi durante la settimana. In questo modo eviterete di acquistare quantità eccessive di cibo che potrebbero non servirvi.
Non giudicate la frutta e la verdura solo dall'aspetto. Alcuni supermercati tendono a tenere in magazzino frutta o verdura che sembrano "perfette" e identiche per dimensioni, forma o colore. Ricordate comunque che in alcuni casi certi alimenti possono essere nutrienti e gustosi anche se non hanno un aspetto "perfetto".
Ci sono molti modi per ridurre i rifiuti, a cominciare dal limitare gli sprechi alimentari. Infatti, quasi un terzo di tutto il cibo prodotto ogni anno a livello globale viene sprecato o perso prima di essere consumato (fonte: World Food Programme). Per rendere la vostra cucina più sostenibile, quindi, iniziate con una spesa intelligente!
Oltre a conservare correttamente gli alimenti in cucina, assicuratevi di pianificare attentamente i vostri pasti settimanali. Evitate di andare a fare la spesa quando vi sentite affamati: fate una lista in anticipo e, se possibile, suddividete la spesa in più viaggi durante la settimana. In questo modo eviterete di acquistare quantità eccessive di cibo che potrebbero non servirvi.
Non giudicate la frutta e la verdura solo dall'aspetto. Alcuni supermercati tendono a tenere in magazzino frutta o verdura che sembrano "perfette" e identiche per dimensioni, forma o colore. Ricordate comunque che in alcuni casi certi alimenti possono essere nutrienti e gustosi anche se non hanno un aspetto "perfetto".
Cucinare in modo sostenibile
Ci sono molti modi per essere un cuoco più sostenibile a casa!
Innanzitutto, tenete d'occhio i livelli di energia che consumate mentre cucinate. Durante la preparazione dei pasti, tenete il coperchio o evitate di aprire il forno, oppure quando fate bollire l'acqua, valutate la giusta quantità o l'energia extra per riscaldarla.
In secondo luogo, ci sono modi semplici per risparmiare acqua. Ad esempio, se possibile, cuocere a vapore invece di bollire. Dopo aver bollito le verdure, utilizzate l'acqua rimanente per un altro piatto o lasciatela raffreddare per innaffiare il giardino. In generale, utilizzate l'acqua in modo efficiente chiudendo il rubinetto mentre vi lavate le mani o pulite i piatti a pieno carico quando si tratta di lavastoviglie.
E poi, che ne dite di portare un po' di creatività nel vostro menu? Riutilizzando gli avanzi in nuovi piatti non si riduce soltanto l'impatto ambientale, ma si possono anche scoprire nuove ricette creative. Per esempio, riutilizzate il pane avanzato per fare i "Canederli", una ricetta tipica dell'Alto Adige, oppure preparate un delizioso pesto utilizzando le erbe fresche avanzate prima che vadano a male.
Infine, ma non meno importante, pensateci due volte prima di rimuovere la buccia di frutta e verdura. Le bucce a volte, infatti, contengono più vitamine e fibre di quelle presenti all'interno. Se dovete comunque rimuovere la buccia, riciclatela e compostatela. Un contenitore per il compost in cucina è un ottimo modo per ridurre la quantità di rifiuti alimentari che finiscono in discarica e per mantenere sano il vostro giardino.
Preferire prodotti riutilizzabili o naturali
Preferite accessori da cucina riutilizzabili, come contenitori di vetro o strofinacci riutilizzabili, invece di carta da cucina, pellicola trasparente o contenitori di plastica.
Per quanto riguarda la pulizia, scegliete prodotti naturali o ecologici quando possibile.
Ci sono molti modi per essere un cuoco più sostenibile a casa!
Innanzitutto, tenete d'occhio i livelli di energia che consumate mentre cucinate. Durante la preparazione dei pasti, tenete il coperchio o evitate di aprire il forno, oppure quando fate bollire l'acqua, valutate la giusta quantità o l'energia extra per riscaldarla.
In secondo luogo, ci sono modi semplici per risparmiare acqua. Ad esempio, se possibile, cuocere a vapore invece di bollire. Dopo aver bollito le verdure, utilizzate l'acqua rimanente per un altro piatto o lasciatela raffreddare per innaffiare il giardino. In generale, utilizzate l'acqua in modo efficiente chiudendo il rubinetto mentre vi lavate le mani o pulite i piatti a pieno carico quando si tratta di lavastoviglie.
E poi, che ne dite di portare un po' di creatività nel vostro menu? Riutilizzando gli avanzi in nuovi piatti non si riduce soltanto l'impatto ambientale, ma si possono anche scoprire nuove ricette creative. Per esempio, riutilizzate il pane avanzato per fare i "Canederli", una ricetta tipica dell'Alto Adige, oppure preparate un delizioso pesto utilizzando le erbe fresche avanzate prima che vadano a male.
Infine, ma non meno importante, pensateci due volte prima di rimuovere la buccia di frutta e verdura. Le bucce a volte, infatti, contengono più vitamine e fibre di quelle presenti all'interno. Se dovete comunque rimuovere la buccia, riciclatela e compostatela. Un contenitore per il compost in cucina è un ottimo modo per ridurre la quantità di rifiuti alimentari che finiscono in discarica e per mantenere sano il vostro giardino.
Preferire prodotti riutilizzabili o naturali
Preferite accessori da cucina riutilizzabili, come contenitori di vetro o strofinacci riutilizzabili, invece di carta da cucina, pellicola trasparente o contenitori di plastica.
Per quanto riguarda la pulizia, scegliete prodotti naturali o ecologici quando possibile.
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