Una ricetta invernale, calda e vegana per deliziare il vostro palato
Siete alla ricerca di idee per il pranzo o per la cena oppure di una ricetta vegana, adatta per l'inverno, che delizi il vostro palato e vi mantenga in salute? Ecco tutto ciò che vi serve!
Ingredienti per una persona:
- 100g di grano saraceno
- 100g di zucca
- 100g di barbabietola cotta
- 100g di broccoli
- 100g di ceci
- 50g di tofu
- 15g di aceto di mele
- 10g di olio d'oliva
- 5g di senape e miele (vegano o di tarassaco)
- Sale e pepe quanto basta
- Timo e semi di zucca a piacimento
- 1 cucchiaio grande di chicchi di melograno
Ingredienti per una persona:
- 100g di grano saraceno
- 100g di zucca
- 100g di barbabietola cotta
- 100g di broccoli
- 100g di ceci
- 50g di tofu
- 15g di aceto di mele
- 10g di olio d'oliva
- 5g di senape e miele (vegano o di tarassaco)
- Sale e pepe quanto basta
- Timo e semi di zucca a piacimento
- 1 cucchiaio grande di chicchi di melograno
Preparazione:
- Togliete il tofu dalla confezione, eliminando e tamponando l'acqua in eccesso, e successivamente tagliatelo a cubetti. Marinateli in aceto e salsa di soia per circa 30 minuti e disponeteli su una teglia da forno. Cuoceteli per 30 minuti fino a quando non si saranno abbrustoliti.
- Cuocete il grano saraceno secondo le istruzioni della confezione.
- Sbucciate la zucca, tagliatela a cubetti e immergeteli in acqua bollente per 3-4 minuti. Dopodiché potrete scolarli e disporli su una teglia da forno: conditeli con timo fresco, sale e olio d'oliva.
- Sciacquate i ceci in scatola sotto l'acqua fredda corrente, scolateli, asciugateli e disponeteli su una teglia con timo fresco, sale e olio d'oliva.
- Mettere le teglie con i ceci e i cubetti di zucca in forno e cuocere per 10-15 minuti a 180°.
- Tagliate la barbabietola cotta a cubetti.
- Lavate e cuocete a vapore i broccoli, aggiungendo un po' di sale.
- Pulite i chicchi di melograno.
- Tostate i semi di zucca in una padella a fuoco medio.
- Per il condimento mescolate senape, miele, aceto, olio, sale e pepe fino al raggiungimento di un bilanciamento ottimale di tutti gli ingredienti.
- A questo punto, mettete in un'insalatiera il grano saraceno, i broccoli, i cubetti di zucca cotti, i ceci, la barbabietola e i cubetti di tofu. Infine aggiungete i chicchi di melograno con il condimento e i semi di zucca tostati.
Buon appetito!
- Togliete il tofu dalla confezione, eliminando e tamponando l'acqua in eccesso, e successivamente tagliatelo a cubetti. Marinateli in aceto e salsa di soia per circa 30 minuti e disponeteli su una teglia da forno. Cuoceteli per 30 minuti fino a quando non si saranno abbrustoliti.
- Cuocete il grano saraceno secondo le istruzioni della confezione.
- Sbucciate la zucca, tagliatela a cubetti e immergeteli in acqua bollente per 3-4 minuti. Dopodiché potrete scolarli e disporli su una teglia da forno: conditeli con timo fresco, sale e olio d'oliva.
- Sciacquate i ceci in scatola sotto l'acqua fredda corrente, scolateli, asciugateli e disponeteli su una teglia con timo fresco, sale e olio d'oliva.
- Mettere le teglie con i ceci e i cubetti di zucca in forno e cuocere per 10-15 minuti a 180°.
- Tagliate la barbabietola cotta a cubetti.
- Lavate e cuocete a vapore i broccoli, aggiungendo un po' di sale.
- Pulite i chicchi di melograno.
- Tostate i semi di zucca in una padella a fuoco medio.
- Per il condimento mescolate senape, miele, aceto, olio, sale e pepe fino al raggiungimento di un bilanciamento ottimale di tutti gli ingredienti.
- A questo punto, mettete in un'insalatiera il grano saraceno, i broccoli, i cubetti di zucca cotti, i ceci, la barbabietola e i cubetti di tofu. Infine aggiungete i chicchi di melograno con il condimento e i semi di zucca tostati.
Buon appetito!
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