Meno sale, più salute: ricette a basso consumo di sale da provare

Porre attenzione a quanto sale usiamo, nella nostra dieta quotidiana, è fondamentale per migliorare il proprio stato di salute e prevenire eventuali patologie. Un modo per ridurne il consumo e mangiare, allo stesso tempo, piatti saporiti esiste. Ecco allora qualche ricetta a basso consumo di sale.

Ricette a basso consumo di sale: Pasta con salsa al Limone

Ingredienti per due persone:

• Pasta tipo spaghetti 160g
• 20g di burro (in alternativa si può utilizzare anche l’olio)
• 1 cucchiaio di olio
• 1 limone non trattato
• pepe a piacere
• erba cipollina o timo a piacere

Preparazione:
Per la salsa al limone sbucciare il limone e tagliarlo a cubetti. Bollire la pasta preferibilmente in acqua non salata. Se si vuole aggiungere del sale alla pasta, è possibile aggiungerne poco verso fine cottura, in modo che non ne assorba troppo sale. Scaldare in un pentolino il burro e l’olio, aggiungere il limone cubettato e scaldare. Grattugiare la scorza di un limone non trattato, facendo attenzione a non grattare la parte bianca. Aggiungere la scorza alla salsina di limone e scaldare due minuti. Scolare la pasta al dente e aggiungerla in padella, facendo saltare il tutto per qualche minuto. Condire con una macinata di pepe a seconda del gusto. Aggiungere a piacere, dell’erba cipollina fresca oppure del timo.

Ricette a basso consumo di sale: Patate sabbiose alla paprica

Ingredienti per due persone:

• 2 patate piccole
• 1 spicchio d’aglio
• paprica in polvere
• 1 cucchiaio di pangrattato
• 2 cucchiai di olio

Preparazione:
Tagliare le patate a cubetti e porre in una teglia. Lavare l’aglio e tritarlo finemente. Unire il pangrattato e la paprica al trito di aglio. Coprire le patate con il mix di pane e condire con olio extravergine. Cuocere in forno.

Ricette a basso consumo di sale: Insalata di finocchi e arance

Ingredienti per due persone:

• 1 finocchio fresco
• 1  arancia
• 1 cucchiaio e ½ di olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaino di aceto di mele
• Pepe a piacere

Preparazione:
Lavare i finocchi e tagliarli a fette sottili. Filettare le arance avendo cura di togliere la parte bianca. Tagliare a pezzi le arance e unirle in una coppa di insalata assieme ai finocchi. Preparare una emulsione di olio e aceto. Condire l’insalata con la salsina e insaporire a piacere con una macinata di pepe. Consiglio: per rendere la ricetta più sfiziosa è possibile aggiungere all’emulsione di olio e aceto anche un cucchiaino di senape.

Ricette a basso consumo di sale: Fave e cicorie

Ingredienti per due persone:

• 150g di fave secche
• 300g di cicoria
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Preparazione:
Lavare le fave e metterle in ammollo in acqua circa 10 ore prima. Sciacquare le fave sotto l’acqua corrente e lessarle in acqua per circa 1 ora. Nel frattempo lessare la cicoria in acqua bollente. Scolare le fave non appena cotte e frullarle con poca acqua di cottura. Scolare le cicorie e metterle nel piatto. Aggiungere il purè di fave e condire con un filo di olio extravergine crudo. Consiglio: questo piatto si abbina molto con della cipolla rossa cruda tagliata a fette condita con poco aceto e olio. 
 

Ricette a basso consumo di sale: Riso basmati con verdure al curry

Ingredienti per due persone:

• 160g di riso basmati
• ½ cipolla
• 100g di zucchine
• 50g di carote
• 50g di piselli surgelato
• 50g cavolo cappuccio
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• q.b. curry

Preparazione:
Bollire il riso basmati in acqua. Nel frattempo lavare tutte le verdure. La cipolla e il cappuccio vanno tritati finemente, le carote e le zucchine vanno tagliate a dadini. Versare un cucchiaio d’olio in una padella. Aggiungere la cipolla tritata e fare imbiondire per circa 2 minuti. Unire quindi la carota e il cavolo cappuccio e fare saltare per qualche minuto. Ricoprire con acqua e cuocere per altri 5 minuti. Aggiungere i piselli surgelati e continuare con la cottura per altri 10 minuti. Aggiungere eventualmente dell’altra acqua. Unire quindi il curry in polvere per insaporire. Unire le zucchine tagliate a cubetti e terminare la cottura. Aggiungere un cucchiaio d’olio a crudo alle verdure. Nel frattempo scolare il riso, impiattarlo e condirlo con le verdure al curry.
 
Buon Appetito!